塩麹レモン 発酵生活
1食に必ず発酵食品を食べています。
塩レモンって一時流行ったけど、塩麹レモンです。
米麹ではなく麦麹なので、茶色です。
そのまま食べても美味しい、レモンの酸味と苦味。発酵が進んで随分まろやかになってきたけれど。
ミニトマトをオリーブオイルと塩麹レモンと漬け込んだら〜エスニックな一品になりました。
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